Salade pour apporter des vitamines

Voici une idée toute simple de menu à aborder lorsqu’on est en phase « légumes » uniquement —
dernière phase de la descente alimentaire avant le jeûne, ou bien première phase de la reprise alimentaire après le jeûne.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 fenouil

• 1 pamplemousse

• 1 avocat

• 3 cœurs de sucrine

• 1 grosse poignée de mâche

• ½ botte de radis

• Le jus d’un citron

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Quelques cerneaux de noix

• Sel

• Poivre

Préparation :
Détaillez le fenouil en lamelles et mettez-le dans un saladier.
Salez et poivrez.

Ajoutez le pamplemousse pelé à vif et coupé en tranches, les radis en rondelles, les cœurs de sucrine coupés en quatre, la mâche, et l’avocat pelé et découpé en lamelles.

Versez le jus de citron directement sur l’avocat pour éviter qu’il ne noircisse, puis ajoutez les noix et l’huile d’olive.

Mélangez le tout et servez sans attendre.

Bon appétit !